Jabłka Fuji charakteryzują się dużym rozmiarem, czerwoną powierzchnią, okrągłym kształtem i średnią wielkością przypominającą piłkę baseballową. 9-11% masy owocu to monosacharydy, a jego miąższ jest zwarty, słodszy i bardziej chrupiący niż wiele innych odmian jabłek, dlatego jest powszechnie lubiany przez konsumentów na całym świecie.
W porównaniu z innymi jabłkami, jabłka Fuji mają dłuższą datę przydatności do spożycia i nie wymagają nawet przechowywania w lodówce. Można go długo przechowywać w temperaturze pokojowej. Jeśli jabłka namoczy się w 5% słonej wodzie na 10 minut, wysuszy, włoży do świeżej torby, zapieczętuje i włoży do lodówki, temperatura będzie utrzymywana na poziomie 0-40 ℃ i będzie można ją przechowywać dłużej niż 5 miesięcy .